건새우 마늘종볶음 레시피 | 감칠맛 가득한 초간단 밑반찬 만들기

1. 건새우 마늘종볶음이란?

건새우 마늘종볶음은 아삭한 마늘종과 감칠맛이 풍부한 건새우를 볶아 만든 밑반찬입니다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 특징이며, 단백질과 영양이 풍부한 반찬으로 사랑받고 있습니다.

 

1.1. 건새우 마늘종볶음의 인기 이유

짧은 조리 시간! 10분이면 완성

건새우의 감칠맛과 마늘종의 아삭한 식감이 조화로운 반찬

밥반찬, 도시락 반찬, 술안주로 활용 가능

냉장고에 보관해 두고 꺼내 먹기 좋은 저장식 반찬

 

 

 

2. 건새우 마늘종볶음 재료 준비

2.1. 기본 재료

마늘종 200g

건새우 50g

식용유 2큰술

간장 1큰술

굴소스 1/2큰술

올리고당 1큰술

다진 마늘 1작은술

통깨 1작은술

참기름 1작은술

 

2.2. 옵션 재료 (더 맛있게!)

홍고추 1개 (칼칼한 맛)

견과류 (고소한 풍미 UP)

버터 1작은술 (고소한 감칠맛)

 

 

 

3. 건새우 마늘종볶음 만드는 법

3.1. 마늘종 손질하기

마늘종은 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 질긴 부분이 있다면 제거해 주세요.

 

3.2. 건새우 볶아 향 살리기

① 중약불로 달군 팬에 건새우를 식용유 없이 1~2분 볶아 비린내를 날려줍니다.

② 볶은 건새우는 그릇에 따로 덜어둡니다.

 

3.3. 마늘종 볶기

① 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다.

② 마늘 향이 올라오면 마늘종을 넣고 중불에서 3~4분간 볶아줍니다.

③ 마늘종이 선명한 초록색이 되면서 살짝 익으면 간장, 굴소스, 올리고당을 넣어 간을 맞춥니다.

 

3.4. 건새우 넣고 마무리

① 볶아둔 건새우를 넣고 재료가 잘 섞이도록 1~2분 더 볶아줍니다.

② 불을 끈 후 참기름 1작은술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

③ 기호에 따라 홍고추나 견과류를 추가하면 더욱 맛있어집니다.

 

 

 

4. 건새우 마늘종볶음의 다양한 변형

4.1. 매콤한 건새우 마늘종볶음

청양고추나 홍고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 밥도둑 반찬이 됩니다.

 

4.2. 견과류를 추가한 고소한 버전

볶은 아몬드, 땅콩, 호두 등을 추가하면 씹을수록 고소한 맛이 살아납니다.

 

4.3. 버터 간장 건새우 마늘종볶음

간장 대신 버터 1작은술과 간장 1/2큰술을 넣고 볶으면 더욱 풍미 있는 볶음 반찬이 완성됩니다.

 

 

 

5. 건새우 마늘종볶음 팁과 주의사항

5.1. 건새우의 비린내 잡는 법

건새우는 약불에서 마른 팬에 볶아 비린내를 제거하는 것이 중요합니다. 또는, 쌀뜨물에 5분 정도 담갔다가 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

 

5.2. 마늘종이 너무 질기다면?

마늘종이 너무 질기다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

 

5.3. 저장 및 보관 방법

완성된 건새우 마늘종볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 5~7일 동안 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

6. 결론

건새우 마늘종볶음은 감칠맛이 풍부하고 아삭한 식감이 매력적인 반찬으로, 단시간에 만들 수 있는 초간단 요리입니다. 바쁜 아침 반찬, 도시락 반찬, 술안주로도 활용할 수 있으며, 냉장고에 두고 꺼내 먹기 좋은 저장 반찬이기도 합니다. 오늘 소개한 유명 셰프의 건새우 마늘종볶음 레시피로 쉽고 맛있게 만들어 보세요!

 

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